أصابع التمر بالسمسم: وصفة شهية وسهلة لضيافة العيد

هل تبحثين عن وصفة حلويات شهية وسهلة التحضير لتقديمها في العيد أو المناسبات الخاصة؟ إليكِ وصفة أصابع التمر بالسمسم، وهي وصفة تقليدية تجمع بين حلاوة التمر وقرمشة السمسم، لتمنحكِ تجربة لا تُنسى. تتميز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا حتى للمبتدئين في عالم الطهي.

كلمات من المقال: أصابع التمر، التمر بالسمسم، حلويات العيد، حلويات سورية، وصفة سهلة، وصفة تمر، ضيافة العيد، حلويات العيد، طريقة عمل أصابع التمر، مقادير أصابع التمر، تمر.

المكونات:

للعجينة:

• 125 جرام سمن (حيواني أو نباتي)
• 250 جرام (ربع كيلو) طحين متعدد الاستخدامات
• 75 جرام سكر
• 50 جرام حليب بودرة
• 50 جرام ماء
• رشة فانيلا

للحشوة:

• تمر معجون (حسب الحاجة)
• طحين (لرش سطح العمل)

للتغليفة:

• سمسم محمص
• ملعقة كبيرة قطر (شيرة)
• رشة فانيلا
• ماء (للبخ)

للتزيين (اختياري):

• فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السمن واخفقيه قليلًا حتى يصبح طريًا.
2. أضيفي الطحين تدريجيًا فوق السمن، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل فتات الخبز.
3. في وعاء منفصل، اخلطي السكر، الحليب البودرة، الفانيلا، والماء. حركي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. أضيفي خليط السكر والحليب إلى خليط السمن والطحين في الخلاط. اخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
5. انقلي العجينة إلى وعاء، وغطيها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.

تحضير الحشوة:

1. على سطح مرشوش بالطحين، ضعي كمية من معجون التمر.
2. شكلي التمر على هيئة أصابع طويلة ورفيعة (أو بالشكل الذي تفضلينه).

تحضير السمسم:

1. في صينية واسعة، ضعي السمسم المحمص.
2. أضيفي الفانيلا وملعقة القطر.
3. رشي القليل من الماء فوق السمسم (باستخدام بخاخ).
4. افركي السمسم بأطراف أصابعكِ حتى يتجانس مع القطر والفانيلا. يجب أن يكون السمسم رطبًا قليلًا ومتماسكًا (وليس سائلًا).

تشكيل أصابع التمر:

1. أخرجي العجينة من الثلاجة. خذي قطعة صغيرة من العجينة ورشي عليها القليل من الطحين.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة.
3. ضعي إصبعًا من التمر على طرف العجينة.
4. لفي العجينة حول التمر برفق حتى تغطيه بالكامل.
5. شكلي العجينة على هيئة حبل طويل.
6. إذا كانت العجينة تلتصق، رشي المزيد من الطحين.
7. ضعي الحبل في صينية السمسم، وغطيه بالسمسم من جميع الجهات. اضغطي برفق ليلتصق السمسم جيدًا.
8. قطعي الحبل إلى أصابع صغيرة الحجم (أو بالحجم الذي تفضلينه) باستخدام سكين حاد.
9. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين والتمر.

الخبز:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. رصي أصابع التمر في صينية خبز.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
4. ارفعي الصينية إلى الرف العلوي من الفرن، وشغلي الشواية حتى تأخذ الأصابع لونًا ذهبيًا من الأعلى (حوالي 7 دقائق).
5. اقلبي الأصابع على الجهة الأخرى، واخبزيها لمدة 7 دقائق إضافية حتى تتحمر من جميع الجهات.
6. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي أصابع التمر لتبرد قليلًا.

شاهد مقال عن معمول التمر مع طريقة العجين

التقديم:

• زيني أصابع التمر بالفستق الحلبي المجروش (اختياري).
• قدميها مع القهوة العربية أو الشاي.

نصائح وإضافات:

• يمكنكِ استخدام أي نوع من السمن تفضلينه (حيواني أو نباتي).
• للحصول على نكهة مميزة، أضيفي رشة من القرفة أو الهيل المطحون إلى العجينة أو الحشوة.
• يمكنكِ استبدال الفستق الحلبي بأي نوع آخر من المكسرات للتزيين.
• للحفاظ على قرمشة الأصابع، احفظيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كنتِ تفضلين الأصابع أكثر حلاوة، يمكنكِ زيادة كمية السكر في العجينة أو غمس الأصابع في القطر (الشيرة) بعد الخبز.
• لتسهيل عملية التشكيل، يمكنكِ تبليل يديكِ بالقليل من الماء أو الزيت.
• تأكدي من أن الفرن ساخن جيدًا قبل إدخال الصينية.
• راقبي الأصابع أثناء الخبز حتى لا تحترق.

خاتمة:

أصابع التمر بالسمسم هي حلى شرقي تقليدي يجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية العديدة. فهي ليست مجرد حلوى لذيذة، بل هي أيضًا مصدر للطاقة والعناصر الغذائية الهامة. جربي هذه الوصفة السهلة والمميزة، وشاركيها مع أحبائكِ في المناسبات الخاصة والأعياد.