تشتهر الحلويات التركية بنكهاتها المميزة وقوامها الرائع، ومن بين هذه الحلويات، تبرز الكازان ديبي كواحدة من أشهر الحلويات التركية التي اجتاحت مواقع التواصل الاجتماعي. تتميز هذه الحلوى بنكهتها اللذيذة وقوامها الطريّ الذي يجذب الأنظار. إليك طريقة تحضيرها بأسلوب مبسط لتستمتع بها في المنزل.
المكونات المطلوبة:
نصف لتر حليب
نصف كوب طحين
نصف كوب سكر
صفار بيضة واحدة (اختياري، يمكن تحضيرها بدون البيض)
رشة فانيليا
قطعة صغيرة من الزبدة
سكر بودرة أو سكر عادي للتزيين والتكرمل
طريقة التحضير:
1 تحضير الخليط الأساس:
في وعاء عميق، اخلط الحليب مع الطحين والسكر وصفار البيضة. إذا كنت لا ترغب في استخدام البيض، يمكنك تخطيه، لكن إضافة البيض يعطي الحلوى قوامًا كريميًا مميزًا. أضف الفانيليا، وامزج الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2 طهي الخليط:
ضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر، وابقَ يقظًا لتجنب تكتل الخليط. استمر بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا ويشبه قوام المهلبية.
3 تحضير طبقة الكراميل:
في مقلاة واسعة، أضف قطعة صغيرة من الزبدة وسخّنها قليلاً. ثم رش السكر البودرة أو السكر العادي بكمية مناسبة على الزبدة.
اترك السكر على النار حتى يذوب ويبدأ بالتحول إلى كراميل ذهبي اللون. احرص على تحريك المقلاة برفق لتوزيع الكراميل بالتساوي.
4 إضافة خليط الحليب:
بعد أن يصبح الكراميل جاهزًا، أضف خليط الحليب ببطء فوق الكراميل في المقلاة. احرص على توزيع الخليط بالتساوي حتى يغطي سطح الكراميل بالكامل.
5 تحمير الأطراف وضبط اللون:
للحصول على لون ذهبي جذاب على الأطراف، يمكنك تحريك المقلاة برفق كل بضع دقائق. استمر بالطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتجانس اللون في كافة الأطراف.
6 التبريد والتقديم:
بعد أن تصبح الكازان ديبي جاهزة، ضعها في الثلاجة لتبرد. قبل التقديم، استخدم ملعقة أو سكين لرفع الحلوى من القماش الذي وضعته في القاع إذا كنت ترغب في الحفاظ على القوام الناعم عند إخراجها.
قطّع الحلوى إلى مربعات أو شرائح وقدمها مباشرة.
نصائح لنجاح الكازان ديبي:
لضمان قوام مثالي، احرص على تحريك الخليط باستمرار أثناء الطهي.
يمكنك التحكم في لون الكراميل حسب تفضيلك، إذ يفضل البعض لونًا أغمق لإبراز النكهة.
للتقديم المثالي، يمكنك إضافة رشّة من القرفة أو الفستق المطحون.
الكازان ديبي التركية ليست مجرد حلوى لذيذة، بل هي تجربة تأخذك إلى قلب تركيا بنكهة غنية ومذاق لا يُنسى. جربها بطريقتنا وتذوق روعة الحلويات الشرقية!
