الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية التي تتميز بشعبية واسعة في العالم العربي. تتمتع هذه الوصفة بقوامها المميز ونكهتها الغنية، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة دسمة. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضير كنافة بالقشطة بخطوات بسيطة لضمان نجاح الوصفة.
أصل وصفة الكنافة بالقشطة:
تعود أصول الكنافة إلى المطبخ العثماني، حيث كانت تُقدم كوجبة غنية بالطاقة خاصة خلال شهر رمضان المبارك. انتقلت الوصفة مع مرور الوقت إلى بلاد الشام ومصر، وأصبحت الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تجمع بين القوام الهش والنكهة الكريمية الغنية.
مكونات الكنافة بالقشطة:
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى:
- نصف كيلو كنافة طازجة
- 200 غرام قشطة (جاهزة أو منزلية)
- 150 غرام زبدة أو سمنة مذابة
- 1 كوب قطر (شيرة) بارد
- 1/4 كوب ماء زهر (اختياري)
- 100 غرام فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:
1. تجهيز الكنافة:
- افرد الكنافة على سطح نظيف وجاف.
- رش عليها القليل من الماء باستخدام بخاخ لترطيبها.
- أضف الزبدة أو السمنة المذابة بالتدريج مع فرك الكنافة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي.
2. تشكيل الطبقات:
- قم بدهن صينيتين بحجم مناسب بالسمنة.
- ضع نصف كمية الكنافة في الصينية الأولى واضغطها جيدًا باستخدام كيس نايلون للحصول على سطح مستوٍ.
- كرر العملية مع الصينية الثانية.
- اترك الكنافة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
3. الخبز:
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع الصواني في الفرن (واحدة على الرف السفلي وواحدة على الرف الأوسط).
- اترك الكنافة تُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد الخبز، صفِّ السمنة الزائدة باستخدام مصفاة صغيرة.
4. الحشوة:
- اترك الكنافة لتبرد قليلاً ثم ضع طبقة من القشطة على سطح الصينية الأولى.
- قم بوضع الصينية الثانية فوق الأولى لتُشكل طبقتين من الكنافة مع حشوة القشطة في المنتصف.
5. إضافة القطر:
- اسكب القطر البارد بالتدريج على الكنافة بعد تركيب الطبقات.
- لا تفرط في كمية القطر لضمان الحفاظ على القوام المثالي.
6. التزيين:
- رش الفستق الحلبي المطحون على سطح الكنافة حسب الرغبة.
- أضف رشة ماء زهر لإضفاء نكهة مميزة (اختياري).
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
- اختيار الكنافة: اختر نوعية جيدة من الكنافة للحصول على قوام هش ولون ذهبي.
- القشطة: استخدم قشطة كثيفة القوام لضمان ثبات الحشوة داخل الكنافة.
- الزبدة أو السمنة: احرص على توزيعها بالتساوي لتجنب وجود مناطق جافة في الكنافة.
- القطر: يجب أن يكون القطر باردًا تمامًا عند سكبه على الكنافة الساخنة.
القيم الغذائية:
| المكون | الكمية | السعرات الحرارية |
|---|---|---|
| الكنافة | 500 غرام | 1750 |
| القشطة | 200 غرام | 400 |
| الزبدة أو السمنة | 150 غرام | 1200 |
| القطر | 1 كوب | 800 |
| الفستق الحلبي | 100 غرام | 600 |
الختام:
الكنافة بالقشطة وصفة شهية تجمع بين البساطة والطعم الفاخر. جرب تحضيرها في المنزل باتباع هذه الخطوات، وستحصل على نتيجة مبهرة تنافس أفضل المحلات. شاركنا تجربتك وأضف لمستك الخاصة لهذه الوصفة التقليدية المميزة. بالهناء والعافية!
