فطائر السبانخ المنزليّة: سرّ العجين الهش والحشوة اللذيذة

هل تبحثين عن وصفة فطائر سبانخ لذيذة ومضمونة النجاح؟ لا تبحثي أكثر! هذه الوصفة السهلة والسريعة ستذهلكِ بطعمها الرائع وقوامها الهش. جربيها بنفسك وستصبح من وصفاتك المفضلة

فطائر السبانخ هي من الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، وتعتبر خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء. هذه الوصفة ستعلمكِ كيف تحضري فطائر سبانخ منزلية الصنع بنفس نكهة المطاعم.

سنتكلم عن
1. طريقة عمل فطائر السبانخ
2. طريقة تجهيز الحشوة
3. سنتكلم عن طريقة عمل عجينة الفطائر
4. سنزكر جميع المكونات والمقادير بدقة

أهلاً بك في مطبخنا!

اليوم، سنُعدّ معًا وصفة كلاسيكية ولذيذة: فطائر السبانخ. هذه الفطائر الهشة والحشوة الغنية بالسبانخ والأعشاب هي وجبة مثالية للفطور أو العشاء، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

المكونات:

للعجينة:

• كيلو طحين
• 10 غرام خميرة فورية
• 40 غرام سكر
• 10 غرام ملح
• ربع ملعقة صغيرة محلب
• 300 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• زيت زيتون

لحشو السبانخ:

• 2 كيلو سبانخ طازجة
• 3 بصلات مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة دبس رمان
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ملعقتان كبيرتان كزبرة ناشفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• سماق
• جوز مبشور (اختياري)
• عصير ليمون
• ملح

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الخميرة، السكر، الملح، والمحلب.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. أضيفي الحليب البودرة وزيت الزيتون، وعجني لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير حشوة السبانخ:

1. اغسلي السبانخ جيدًا وقطعيها.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل تمامًا وتنزل الماء الزائد.
4. اضيفي التوابل (دبس الرمان، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، السماق) وعصير الليمون والملح، وقلبي جيدًا.
5. إذا أردتِ، أضيفي الجوز المبشور وقلبي.
6. اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تجميع الفطائر:

1. اقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك أو باستخدام النشابة.
3. ضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة من العجين.
4. اغلقِ الأطراف جيدًا لتشكيل فطيرة.
5. ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
6. اخفقي بيضة وادهني وجه الفطائر.
7. اخبزي الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

نصائح إضافية:

• للحصول على فطائر مقرمشة، اتركي مسافة بين كل فطيرة وأخرى في الصينية.
• يمكنك تقديم الفطائر ساخنة أو باردة.
• لتخزين الفطائر المتبقية، ضعيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

قدمي فطائرك الدافئة مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بطعمها اللذيذ!