The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
طريقة إعداد الشعيبيات الإدلبيّة بطريقة ممتعة وواضحة! هذه الوصفة مليئة بالنصائح الدقيقة لضمان نجاحها، بدءًا من العجينة، مرورًا بمرحلة التسمين والسحب، وصولًا إلى الحشو والخبز.
تحضير عجينة الشعيبيات :
خلط نصف كيلو طحين مع ملعقة قطر، ملعقة سمن نباتي أو عربي، ورشة ملح.
إضافة الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية ومتماسكة (230-250 مل ماء).
عجنها جيدًا ثم تغطيتها وتركها ترتاح.
مرحلة التبنيد والتسمين:
بعد راحة العجين، يتم تقسيمها إلى قطع متساوية (60 غرام لكل قطعة).
يتم دهن العجين بخليط الزبدة مع السمن (يُفضل استخدام زبدة نباتية وسمن عربي).
تُطوى وتُترك لترتاح مرة أخرى.
مرحلة السحب:
يتم فرد كل قطعة بشكل رقيق جدًا مع المحافظة على توازن السماكة.
مرحلة الحشو:
- الحشوة تكون حليب مطبوخ أو قريشة (وليس قشطة لأنها تذوب).
- تُغلق العجينة بإحكام لضمان انتفاخها أثناء الخبز.
الخبز:
تُوضع الشعيبيات في فرن محمّى مسبقًا على حرارة عالية (200 درجة مئوية)، مع تعديل وضع الصينية في الفرن للحصول على لون ذهبي.
القطر:
يُسكب القطر البارد على الشعيبيات الساخنة.
يمكن رشّ فستق أو أي مكسرات للتزيين.
نصائح مهمة:
- احة العجين بين المراحل أساسية لضمان نجاح الوصفة.
- كمية الزبدة والسمن تؤثر بشكل كبير على طعم وقرمشة الشعيبيات، فلا تبخل بها.
- القطر يجب أن يكون باردًا والشعيبيات ساخنة لضمان التوازن في الطعم.
وصفة رائعة النتيجة النهائية مذهلة وصالحة لأي مناسبة. ألف صحة وهنا! 🌟
