البقلاوة بالشوكولاتة واحدة من الحلويات الشرقية التي تأسر القلوب بنكهتها الفريدة وجمال مظهرها. نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها بالتفصيل، بأسلوب سهل يناسب الجميع، مع نصائح وأسرار تجعل طبقكم أشهى وأكثر تميزًا.
مكونات الوصفة
- ورق بقلاوة بالكاكاو: متوفر في الأسواق أو يمكن طلبه مسبقًا.
- فستق حلبي مطحون: حوالي 100 إلى 200 غرام حسب الرغبة.
- سمنة: لا غنى عنها لطبقات مقرمشة وذهبية.
- قطر (شربات):
- كيلوغرام سكر.
- نصف لتر ماء.
- ملعقة صغيرة من مادة “المكس” أو “الملبو” (لإضافة اللمعة).
طريقة التحضير
1 تجهيز أوراق البقلاوة:
ابدأ بتحضير ورق البقلاوة بالشوكولاتة. إذا لم يكن الورق متوفرًا جاهزًا، يمكن تحضيره منزليًا، ولكن ذلك يتطلب جهدًا خاصًا. يُفضل استخدام الورق الجاهز لتوفير الوقت والجهد.
2. ترتيب الطبقات في الصينية:
- جهز صينية مناسبة الحجم، وابدأ بوضع طبقة أولى من ورق البقلاوة (12 إلى 15 ورقة في القاعدة).
- إذا كانت الأوراق أكبر من حجم الصينية، يمكنك قص الأطراف المتبقية بعناية لتناسب الشكل.
3. إضافة الحشوة:
- وزع طبقة من الفستق الحلبي المطحون على الأوراق.
- يُفضل استخدام فستق ذو لون أخضر للحصول على مظهر جذاب.
- تأكد من توزيع الفستق بشكل متساوٍ.
4. تغطية الحشوة بالأوراق:
- ضع طبقات جديدة من ورق البقلاوة فوق الحشوة مع دهن السمنة بين كل طبقة وأخرى.
- كرر العملية حتى تُغطي الصينية بالكامل، مع الحرص على أن تكون الطبقات العليا متساوية ومرتبة.
5. التقطيع:
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البقلاوة إلى أشكال مثلثات أو مربعات، مع مراعاة عدم قطع الأطراف بالكامل لضمان تماسك الطبقات.
6. الخبز في الفرن:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.ضع الصينية في الفرن مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط، واترك البقلاوة تنتفخ وتبدأ بالنضج.
- بعد التأكد من نضوج الطبقات السفلية، أطفئ النار من الأسفل وشغلها من الأعلى للحصول على لون ذهبي جميل.
7. تصفية السمنة الزائدة:
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قم بإمالتها لتصفية السمنة الزائدة.
- أعد الصينية إلى الفرن لدقائق إضافية على حرارة منخفضة لتكتسب طبقات البقلاوة قرمشة مثالية.
8. تحضير القطر وإضافته:
- أثناء خبز البقلاوة، جهز القطر بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان. أضف ملعقة صغيرة من “المكس” أو “الملبو” لتحصل على لمعان مميز
- اسكب القطر الساخن على البقلاوة وهي ساخنة، مع التأكد من تغطيته لكل الأجزاء.
9. التقديم والتزيين:
- اترك البقلاوة تبرد قليلًا لتتشرب القطر بشكل كامل.
- زين الوجه برشة من الفستق الحلبي، وقدّمها للحبايب ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
أسرار نجاح الوصفة
1- نوع الورق: يُفضل استخدام ورق بقلاوة خفيف وناعم للحصول على نتيجة مثالية.
2- السمنة: سر القرمشة يكمن في توزيع السمنة بالتساوي بين الطبقات.
3-الحرارة المناسبة: لضمان الخبز المثالي، تابع درجة حرارة الفرن بحذر واتبع التعليمات.
4- القطر: لا تضف القطر إلا عندما تكون البقلاوة والقطر ساخنين للحصول على القوام المثالي.
ختامًا
بقلاوة الشوكولاتة ليست مجرد حلوى، بل تحفة فنية تجمع بين نكهة الشوكولاتة الغنية والقرمشة الذهبية للبقلاوة. جربوها اليوم واستمتعوا بمذاق لا يُنسى!
