إذا كنت تبحث عن وصفة فطائر سهلة وسريعة لتحضيرها في المنزل، فإن فطائر المقلاة السائلة هي الخيار المثالي. هذه الوصفة التي يقدمها الشيف أبو ضياء الدسوقي تتميز ببساطتها ونتيجتها الرائعة التي تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير فطائر المقلاة السائلة، مع نصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات الأساسية لفطائر المقلاة السائلة:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حشوة حسب الرغبة (جبن، زعتر، سبانخ، أو لحم مفروم).
خطوات تحضير فطائر المقلاة السائلة:
1. إعداد الخليط:
- في وعاء عميق، قم بخلط المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الملح، الحليب البودرة، والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر، اخفق البيض مع الماء والزيت جيدًا.
- أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع الخلط المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تحصل على خليط ناعم وسلس.
2. تسخين المقلاة:
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُفضل استخدام مقلاة ذات قاعدة سميكة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- أضف بضع قطرات من الزيت النباتي وامسحها بمنديل ورقي لتغطي سطح المقلاة.
3. طهي الفطائر:
- اسكب كمية صغيرة من الخليط في المقلاة لتشكيل فطيرة صغيرة دائرية.
- بعد أن تظهر الفقاعات على سطح الفطيرة وتجف الحواف، اقلبها باستخدام ملعقة مسطحة.
- اطه الجانب الآخر لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. الحشوة:
- أثناء طهي الفطائر، قم بتحضير الحشوة التي اخترتها.
- بمجرد أن تصبح الفطائر جاهزة، ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل فطيرة واطوها إلى نصفين.
5. التقديم:
- قدّم الفطائر ساخنة مع كوب من الشاي أو العصير.
نصائح لنجاح فطائر المقلاة السائلة:
- استخدام مقلاة جيدة: المقلاة غير اللاصقة هي الخيار الأمثل لضمان عدم التصاق الفطائر.
- التأكد من قوام الخليط: يجب أن يكون الخليط متوسط السماكة. إذا كان الخليط سائلًا جدًا، أضف القليل من الدقيق.
- تسخين المقلاة بشكل صحيح: يجب أن تكون المقلاة ساخنة قبل صب الخليط لضمان تكوين فطيرة متماسكة.
- التنوع في الحشوات: يمكنك تجربة حشوات مختلفة لإرضاء جميع الأذواق.
- التخزين: إذا تبقى لديك فطائر، يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة وتسخينها عند الحاجة.
أفكار حشوات متنوعة لفطائر المقلاة:
- حشوة الجبن: استخدم خليطًا من الجبن الكريمي والموزاريلا لإضافة طعم كريمي وشهي.
- حشوة الزعتر: امزج الزعتر مع زيت الزيتون وبعض حبات السمسم لتحصل على نكهة شرقية.
- حشوة السبانخ: اقلي السبانخ مع البصل وأضف قليلًا من الجبن الأبيض للحصول على حشوة مغذية.
- حشوة اللحم المفروم: حضر اللحم المفروم مع البصل والبهارات للحصول على حشوة غنية بالطعم.
القيم الغذائية لفطائر المقلاة:
| المكون | الكمية | السعرات الحرارية |
|---|---|---|
| الدقيق | كوبان | 910 |
| البيض | 2 | 140 |
| الزيت النباتي | ملعقتان | 240 |
| الحليب البودرة | ملعقة كبيرة | 30 |
| المجموع | – | حوالي 1320 |
القيم الغذائية تختلف حسب نوع الحشوة المستخدمة.
خاتمة:
فطائر المقلاة السائلة من الوصفات السريعة التي تناسب كل الأوقات، سواء لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات. بفضل سهولة تحضيرها وإمكانية التنويع في الحشوات، ستصبح هذه الفطائر واحدة من وصفاتك المفضلة. جرّبها اليوم وشاركنا تجربتك! بالهناء والعافية.
