طريقة تحضير السمك المشوي بالفرن: - الشيف أبوضياء الدسوقي

في هذه المقالة سوف نتحدث عن طريقتين لتحضير السمك المشوي بالفرن التبلة الأولى التي سوف نعمل بها

المقادير:

نوع السمك لوربك فرخ سمك عدد 1

ملعقة قشر ليمون مبروش
ملعقة خل
ملعقة ملح
ملعقة كزبره
نصف ملعقة سماق مطحون
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة دبس فليفلة
ربع كاسة زيت زيتون
ملعقتان بابريكا
ملعقة كمون
خمس أسنان ثوم
نصف كاسة حمض ليمون

مقادير الصوص الأول:

طريقة تحضير صوص السمك القديم الاصلي لسمك المشوي

حمض ليمون نصف كاسه
ملعقة ثوم مهروس
زيت زيتون ملح

طريقة التحضير والمقادير هنا

مقادير صوص الطرطور:

كاسة طحينه
نصف كاسة حمض الليمون
ملعقه ملح
جرزة
بقدونس
ملعقة خل
ملعقة كمون
ملعقة ثوم

شاهد طريقة التحضير بالضغط على هنا

مقادير الصوص الثالث:

حبة طماطم
جرزة
بقدونس
نصف كاسة حمض ليمون
ملعقة ملح
ملغقة فليفلة حمراء مطحونه حلو
ملعقة ثوم
ربع كاسة زيت زيتون

شاهد الطريقة هنا

مقادير السمك المشوي بطريقتي:

سمك لورباك عدد 1
ربع كاسة زيت زيتون
ملعقة زعتر أخضر
ملعقة فلفل اسود
ملعقة ملح
عود اكليل الجبل

مقادير السلطة :

نص راس ملفوف احمر
حبة جزر
نصف كاسة عصير ليمون
ملح
زيت زيتون
ملعقة بابريكا
ملعقة كمون

والف صحه وهنا واي طريقه حبيتو أكتر ياريت تشاركونا تعليقاتكم

طريقة تحضير السمك المشوي بالفرن1:

يجب نختار نوع سمك دهني ويفضل هذا النوع الذي نطلق عليه أسم لورباك بحري, ننظف السمك بشكل جيد من الحراشف ونغسلة جيد وننشفه من الماء بشكل جيد

ثم نضع جميع البهارات في الخلاط ونضربها جيدا ثم ننتقل الى تتبلية السمك ناخذ السمكة ونجرحها بالسمين ثلاثة خطوط بالعرض في كلا الطرفين ونضيف خلطة البهارات الى السمكة ونفرك البهارات بالسمكة بشكل جيد

ثم نقطع الخضروات ونخلطها مع البهارات أيضا لكي ناخذ نكها لذيذه ونضعها بجانب السمكة في طبق باباتركس ونغلفها بورق زبدة وورق فوم وندخلها الى الفرن على حراراة 180محمي مسبقا

لمدة 35دقيقه نخرج السمكة من الفرن ونكشف عنها ورق الفوم وندخلها مرة ثانية من أجل اللون لمدة خمس دقائق وتصبح السمكة الأولى جاهزة والف صحة وهناء

الطريقة الثانيه لتحضير السمك المشوي بالفرن:

وهذه الطريقة التي أعشقها نغسل السمكة بشكل جيد وننظفها من الحراشف بطريقة البشر بالسكين ثم نجرحها بشكل عرضي من الجانبين

ثم نخلط التوابل البسيطه التي تحدثنا عنها في بداية المقاله زيت الزيتون والملح والزعتر البري

ونضعها فوق السمكة ونضع في قلب السمكة عود أكيل الجبل (روزماري) ونغطيها بورق زبدة وفوم وندخلها الى الفرن أيضا على حرارة 180لمدة 35دقيقه

ثم نكشف ورق الفوم ونتركها بالفرن لمدة خمس دقائق لكي تاخذ لون وتصبح جاهزو للتقديم والف صحة وهنا الشيف أبوضياءالدسوقي