طريقة الشيف أبوضياءالدسوقي. بتحضير شوربة العدس السوريه في البداية سوف نتعرف على أنواع العدس الذي يصلح لتحضير الشوربة يجب أن يكون العدس من اللون البرتقالي ولايصلح العدس البني لتحضيرها سوف نصنع الشوربه بطريقه سهله وتناسب جميع الأذواق سوف ننتقل إلى المكونات
المكونات:
- كاس عدس عدد أثنان
- حبة بصله متوسطه
- سن ثوم عدد أثنان
- جزره كبيره
- حبة بطاطا
- نصف كاسة زيت زيتون
- ملعقه زبده
- ملعقة فلفل اسود
- ملعقة كمون
- ملعقة ملح
- ملعقة دبس بندوره
- 7كواب ماء واحتمال تاخذ كوب زياده
مدة الطبخ 20دقيقه ومن اجل الزينه ملعقة زبده وبابركا
طريقة التحضير:
نقطع البصله بشكل ناعم ونضعها في القدر ونضيف إليها نصف كاسة زيت الزيتون ويمكن أن تستبدل زيت الزيتون بزيت نباتي حسب رغبتك . وبعد أن تزبل البصله نضيف الها الثوم ويمكن أيضا أن تستغني عنه حسب رغبتك ولكن الصراحه أنا أفضل أن أضع الثوم .
ونكمل التقليب إلى أن يزبل الثوم وبعدها نضيف الجزر والبطاطس المقطع ونقلبهم أيضا لمدة دقيقتان ثم نضيف الكمون والفلفل الأسود الناعم ونقلبهم لمدة دقيقتان . ثم نضيف ملعقة الزبده
وبعد ذوبان الزبده نغسل العدس وبشكل جيد ومن ثم نضيفه مع باقي المواد بالقدر ثم نضيف الماء ونضيف أيضا ملعقة معجون الطماطم ثم نضيف الملح ونتركها لمدة عشرين دقيقه ونضع الغطاء فوق القدر وبعد عشرين دقيقه نفتح الغطاء ونحركها ونضربها بالمضرب الكهربائي لكي تنهرس جميع المواد بشكل جيد واذا كان القوام ثقيل ممكن إضافة القليل من الماء حسب رغبتك
ثم نضع ملعقة زبده في قدر منفصل ونضع أيضا فوقها ملعقة بابريكا وعندما تذوب الزبده نسكبها فوق أطباق الشوربة ونقدمها والف صحه وهنا الشيف أبوضياءالدسوقي
