طريقة تحضير كبة الرز اليوم الوصفه رائعه بكل ماتحمل الكلمه من معنى سوف نشرح لكم كيف نصنع كبة الرز بطريقة سهله
مقادير كبة الرز:
- 3 كاسات رز مايقارب نصف كيلو
- 4كاسات ماء مايقارب 800غرام
- حبة بطاطا
- ملعقة هال
- ملعقة فلفل ابيض
- ملعقه ونصف ملح
- ملعقة كركرم
مقادير الحشوة:
- 250غرام لحمة غنم او اي نعوع لحمه متوفره
- 100غرام فستق حلبي
- ملعقة ملح
- ملعقة بهارات مشكله
- جرزة بقدونس صغيره
طريقة التحضير:
نغسل الرز وننقعه بماء ساخن لمدة ساعة نقطع حبة البطاطا ونحضر قدر لوضع المواد نفرغ الرز ثم نضيف الرز والملح والكركم والهال والفلفل الأبيض وحبة البطاطا
ونشعل النار تحت القدر ونحرك المواد بشكل جيد ونتركها على نار هادة لحتى ينضج الرز وباقي المواد ويجب أنت نتعامل معه وكاننا نطبخ الرز وبعد الاستواء بشكل جيد ننتقل الى المرحلة الثانيه ريثما يبرد الرز طريقة تحضير حشوة كبة الرز
هناك أختلاف بعض الشي عن باقي الحشوات المستخدمة لباقي أنواع الكبة نفرم جرزة البقدونس بشكل ناعم ثم نحضر قدر لحمس اللحمة ونضيفها اليه دون أضافة أي مواد دهنينه ثم نضيف الملح والبهارات ونحمسها على نار متوسطه ثم نضيف الفستق الحلبي
ونحركه جيدا لكي ينضج مع اللحمة ويجب أن تنشف اللحمة بشكل جيد ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس ونحركه ونتركه حتى يبرد لكل تكون جاهزة للعمل
والآن سوف ننتقل الى تحضير الكبة:
بعد أن يكون قد برد نحضر الماكينة ونبدء في طحن الرز يجب ان نطحنه مرتان لكي نحصل على القوام المطلوب ثم ننتقل الى مرحلة تشكيل الكبة
نأخذ قطعة من عجينة الرز ونبدء في تشكيل القطعة ثم نضغ الحشوة التي جهزنها سابقا ونغلق القطعه ونشكلها على شكل حبة الليمون الى أن تنتهي كل الكمية
واذا كنت لا تجيدي تشكيل الكبة يمكنك الذهات الى فيديو الشرح العملي ثم نحضر قدر نضع فيه زيت نباتي
ونبدء بقلي الكبة يجب أن تكون حرارة الزيت فوق المتوسطه لكي نضمن عدم تشقق الكبة نجرب قرص واحد لكي نضمن النتيجة وبعدها نكمل كل الكمية والف صحة وهنا الشيف أبوضياءالدسوقي
