الشيف أبو ضياء الدسوقي
كيكة الذبدة هي نوع من أنواع الكيك، وأحد مكوناتها الرئيسية هي الزبدة، ومن هنا جائت تسميتها. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وتختلف طرق التحضير حسب المنطقة والثقافة ,سأقدمها لكم اليوم بطريقتة الشيف ابوضياء الدسوقي
المقادير:
- كأسي طحين متعدد الاستخدامات
- كاسة سكر
- ثلاثة أرباع الكاسة زبدة
- نصف كاسة حليب
- ثلاث بيضات
- 10غرامات بيكنج بودر
- 5 غرام فانيليا
المقادير بالوزن:
- طحين220غرام
- سكر 160غرام
- زبدة100غرام
- حليب 80غرام
- بيض عدد 3
- بيكنج بودر10غرام
- فانيليا 5 غرام
طريقة التحضير:
نضع البيض في قدر لخلط المواد ونخفقق بشكل جيد وأثناء الخفق نضيف السكر على ثلاث مراحل ونتابع عملية الخلط حتى ننتهي من كامل الكمية
ثم نضيف الفانيلا ثم نضيف حليب ونخفقهن بشكل جيد لمدة خمس دقائق وبعد خمس دقائق ننتقل الى عملية خلط الطحين ننخل الطحين بشكل جيد ونضع أيضا البكنج بودر ونخلطهم بشكل جيد ثم نضيف الذبدة إلى الخليط ونتابع خلط لمدة دقيقة إضافية
ثم نجهز قالب قطره ثلاثين سم وندهن القالب بالزبدة ونرشه بالقليل من الطحين ثم ندخله الى فرن حامي مسبقا على مئة وستين درجة لمدة أربعين دقيقة وبعدها يكون جاهزا نتركه حتى يبرد ونقدمه للضيوف بالهناء
